這是朋友傳給我的一則文章....

 

主 旨: 吃三蔬,骨不疏 --- 三種蔬菜抗骨鬆

吃三蔬,骨不疏 --- 三種蔬菜抗骨鬆
  
女人一旦沒骨氣,骨質疏鬆就上門,除了補充鈣片、喝牛奶之外,
妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎?
 
抗骨鬆一:洋蔥
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果,現在瑞士的研究發現,停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失,預防骨質疏鬆;國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告,指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
★ 保骨力   阻止鈣質流失。★ 食用注意事項     洋蔥內有揮發性硫化物,食用過量可能會有脹氣的情況。★ 選購與保存     選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。★ 保存方面,    沒去皮的洋蔥不耐寒,擺在陰涼的通風處保存即可,    如果是切開過的洋蔥,則宜放在冰箱冷藏,並且盡速食用。
 
 
抗骨鬆二:茭白筍
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點,這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。★ 保骨力    延緩骨質老化。★ 注意事項    筊白筍為涼性蔬菜,女性經期前後與體虛患者不宜食用;    此外,筊白筍也有豐富草酸鹽,腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。★ 選購與保存    飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩,   如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;   另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,    代表筊白筍已經老化,口感不佳。★ 保存方面,    如果不是馬上烹調,建議買回來時不要剝掉外殼,    先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱,約可保存四天。
 
 
 
抗骨鬆三:高麗菜
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素K,骨骼的保健除了需要鈣質之外,還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝,維生素K就是其中一種,維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收,是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。★ 保骨力    幫助鈣質、維生素D吸收。★ 注意事項    高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗,以免蟲卵隱藏在內葉。★ 選購與保存
 選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。★ 保存方面    建議買回來後將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除,再用來包住沒有使用完的高麗菜,或是用白報紙包裹後,放在陰涼通風處或冰箱冷藏室。
創作者介紹

臻品烘焙坊

紫荷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 悄悄話
  • remembergodslove
  • 真棒的文章 謝謝
    用植物來補充鈣 實在是最聰明的了
    沒有乳牛會因此受苦 受虐待 更令人開心

    我想到牛 犀牛 長頸鹿 熊貓 大象等等
    他們只吃草 就有足夠的營養又長得很壯
    證明上帝創造出來的植物是多麼優啊